Fiori di zucca in pastella

E' tempo di fiori di zucca e il modo più gustoso per assaporarli è in pastella!

Ingredienti per 4 persone
16 fiori di zucca
5 cucchiai di farina
acqua frizzante
olio extravergine di oliva
sale q.b.

Pulite e lavate delicatamente i fiori di zucca eliminando lo stelo, i pistilli e le parti spinose. Tamponateli delicatamente con un canovaccio. Preparate la pastella con 5 cucchiai di farina, acqua frizzante (quanto basta per avere un composto leggermente fluido) e un pizzico di sale. In una padella mettere a friggere l'olio (ne basta poco). Passate quindi i fiori di zucca nella pastella e poi friggeteli facendoli dorare su entrambi i lati. Mettere i fiori fritti su della carta assorbente e poi servite.

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