Crocchette allo speck

Per una serata tra amici ecco delle buonissime crocchette "una tira l'altra"!
Ingredienti per 4 persone
300 gr di patate
80 gr di speck a dadini
1 uovo
1 cucchiaio di parmigiano
50 gr di burro
rosmarino
sale e pepe q.b.

Lavate e lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con una forchetta. Condite con il sale, il pepe e il rosmarino tritato. Unite l'uovo, lo speck a dadini e il parmigiano e confezionate le crocchette. Fondete il burro in una padella antiaderente e fate rosolare le crocchette su entrambi i lati. Quindi servite.

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