Penne ai funghi Pleurotus

Ecco come utilizzare questo fungo diverso dal solito Champignon!

Ingredienti per 4 persone
350 gr di penne rigate
300 gr di funghi Pleurotus
1 spicchio d'aglio
prezzemolo tritato
peperoncino
pecorino grattuggiato
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

Pulite e tagliate i funghi a cubetti o listarelle. In una padella capiente soffriggete l'aglio e il peperoncino. Aggiungete quindi i funghi e fateli cuocere per circa 10 - 15 minuti. Verso fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato. In una pentola fate bollire l'acqua salata e cuocete le penne rigate. Quando la pasta sarà cotta fatela saltare in padella con i funghi e spolverizzate con del pecorino grattuggiato. Servite caldo e guarnite con un rametto di prezzemolo fresco.

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